No inverno, há um aumento da necessidade calórica para manter a temperatura do corpo, por isso, temos a preferência por alimentos mais calóricos e quentes.
A dieta alimentar da criança deve ser leve, mesmo no frio. Deve conter frutas, verduras, legumes, grelhados, assados e refogados. Como alternativa de alimentos quentes, as frutas assadas são uma boa pedida, como a banana, a pera, o abacaxi e a maçã, que podem ficar ainda mais saborosas com canela e aveia.
Para estimular o consumo de verduras e legumes, uma boa opção são as sopas e cremes. Os alimentos com alto teor de calorias, açúcares e sal devem ser evitados durante o ano todo.
A hidratação também é muito importante neste período. Deve-se incentivar a ingestão de água, sucos naturais e água de coco. Dê preferência para os sucos de frutas da estação, como o de laranja, morango, tangerina e limão, ricos em vitamina C. Refrigerantes e bebidas com alto teor de açúcares devem ser evitados.
A incidência de casos de gripes, resfriados e doenças respiratórias aumentam no inverno. Por isso, o ideal é manter uma alimentação equilibrada. As principais vitaminas e minerais que atuam fortalecendo nosso sistema imunológico são as vitaminas A, C, E e ácido fólico e os minerais zinco e selênio. Alguns alimentos fonte são:
- Vitamina A – Cenoura, abóbora, manga, espinafre, batata doce, damasco seco, brócolis, melão.
- Vitamina C – Acerola, frutas cítricas (limão, laranja, lima), kiwi, morangos, tomates, goiaba, brócolis, e vegetais folhosos crus são fontes excelentes.
- Vitamina E – Gérmen de trigo, óleos de soja, milho e girassol, amêndoas, nozes, castanhas, gema do ovo, vegetais folhosos e legumes.
- Ácido fólico – Feijões, ervilha e vegetais verde escuros (brócolis, couve, espinafre).
- Zinco – Carnes, peixes, aves e leite, cereais integrais, feijões e nozes.
- Selênio – Castanhas, nozes, amêndoas, frutos do mar, carne e aves, ovo.
Receita de sopa de feijão e espinafre
Ingredientes
1 mandioquinha
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
Algumas folhas de espinafre cozidas
1 dente de alho amassado
1 concha pequena de feijão cozido
1 cebola picada
2 batatas médias
1 cenoura média
1 xícara de brócolis picado
Modo de preparo
Frite o alho e a cebola no azeite de oliva até dourar. Junte a batata, a cenoura, a mandioquinha e o espinafre e refogue um pouco. Coloque o caldo de legumes e o sal e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois coloque o feijão, deixe cozinhar por mais 10 minutos. Em seguida, junte o brócolis e deixe cozinhar até amolecer. Sirva em seguida.
Fernanda H. Hille
Nutricionista – CRN2650
Especialista em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia – PUCPR
